現代化農貿市場設計衛生設施管理要求
近年來城市標準化建設大力推動推動，農貿市場也開始走向星級化設計和星級化管理的高度。隨著一批批星級農貿市場的出現，讓傳統市場與現代化市場的差距越發拉大。
當然，即使是這樣的環境下，還有不少農貿市場固守舊思維，堅持農貿市場設計以傳統形象面對顧客。
一、農貿市場垃圾分類工作流程：
1、垃圾從源頭投放，每個商家配備一個“黑色”和一個“棕色”30升垃圾桶，用于收集運營過程中產生的“易腐垃圾和其他垃圾”。
2、在農貿市場正門和貨運入口設置一套“黑、棕、藍”垃圾桶，收集顧客購物產生的垃圾。
3、在市場垃圾房設置1-2個智能分類垃圾收集箱。智能垃圾收集箱內置臭氧發生器，能有效分解魚等產生的異味和廢棄物。
4、在市場后方設置有機垃圾回收處理設備，對市場收集的“易腐垃圾”進行處理。
5、市場清潔工在上午、下午和晚上三次收集商家攤位上的“易腐垃圾”。其他時候，商家的“易腐垃圾”會自行傾倒“有機垃圾處理器”中，收集到規定數量后，有機垃圾會被回收。商戶產生的其他垃圾、可回收垃圾、有害垃圾自行收集到智能分類垃圾收集箱中。
二、建立健全組織保障體系：
1、農貿市場管理公司的法人是保證農貿市場食品安全的第一責任人。
2、.農貿市場食品安全負責人和食品安全管理員是食品安全事故的直接責任人。
3、充分利用農貿市場的智能系統，建立食品安全管理的“可追溯”管理系統，使所有進入農貿市場的商品都可以追溯。
4、建立食品安全檢測體系。
5、建立商品進場檢驗制度。
6、建立不合格商品退市和銷毀計劃。
7、建立“預賠保證金”制度，為食品安全事故建立保障。
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