農貿市場設計應該替商戶考慮什么

?2019-10-21 10:05
如果說農貿市場的規劃布局關系到客流量，那么農貿市場的商戶質量則很大程度影響顧客的存留以及回頭率。我們不得不承認，每次農貿市場設計項目，我們重心往往都放在了公攤率、攤位總數和投資額度等客觀因素上，從而忽視了商戶到底關心什么。

那么怎樣的農貿市場設計，能夠在滿足項目定位以及主辦方需求的同時，還能兼顧商戶的需求呢？針對這點杭州佰映總結了以下三點，供大家參考。


　　攤位空間

有一個現象，攤位的空間即便再大，也有經營戶反映說空間不夠，可一旦把租金按照面積上調，經營戶的呼聲立刻消失了。這就是大部分經營者的思維方式，作為農貿市場設計，要最大程度滿足經營使用的面積需要，還不能讓空間過大導致浪費或者漲租，所以一個攤位最合適的面積到底是多少呢?這個問題絕對沒有標準答案，根據不同的地域，不同的業態，不同的市場性質，其結果也大相徑庭。那么需要做的準備工作是設計前期的精準定位，詳實調研。

例如常年超攤經營的農貿市場，在改造設計時，可以著重考慮加大攤位面積，以解決之前菜品擺放空間不夠的切實問題。一般而言，一個長度2.5米、寬度1米的攤位，其配套的經營空間應該滿足2.5米x1.5米的面積。

　　租金的合理性

　　和前一個關注點的本質是相同的，但在設計中的解決方法略有不同。關注點一的經營面積盡可能大，租金盡可能低，這無疑是經營戶最渴望的，但事與愿違，我們只有通過降低單元面積來控制攤位租金。尤其是在營業房的平面布局設計中，應該把營業房的面積控制在滿足經營需求，又不至于過大，以控制租金在合理范圍內。一般的副食品等營業房，經營面積設計為12-20平方米為宜。

　　配套設施設備的完善性

經營配套設施分為兩類，一類是硬件，一類是成品。硬件指的是例如水龍頭、排水溝等市場裝修時需要預留且不可拆裝的設施。成品指的是冰箱、絞肉機等可以由經營戶自行解決的可移動設施。根據市場定位的高、中、低，配套設施的完備性也會有所區別。定位中低端的農貿市場，在設計時往往考慮降低造價成本，可以在滿足硬件配套設施的前提下，盡可能將成品配套設施轉換為經營戶自理。

而在定位較高端的農貿市場，則要求形象統一、管理統一，所以不管是硬件配套，還是成品配套，都要求盡可能做到統一配備。


　　客流的可達性

任何一個做生意的人，都會關心客流量的多少，客流量較大的必經之路上的攤位，肯定是最熱門搶手的，同時也是租金最高的。在農貿市場設計時，不但要打造出炙手可熱的“頭攤”，還需要盡量減少“冷攤”。這句話寫起來輕而易舉，但真要達到目標，卻是歷經十年農貿市場設計的行業專家，也難以完美解決的大問題。多少農貿市場生意尚可，但死角卻出現空攤，冷熱十分不均勻。要把握好全場冷熱均勻，又要兼顧“頭攤”的造勢和依靠“頭攤”帶動商業氛圍，其設計難度可想而知。

原則上要把主通道設計為環型且保證其暢通性，在業態搭配的時候進行合理的劃行規市，讓冷門業態和熱門業態相互交叉，在業態的冷熱上和商業動線的冷熱上，冷熱結合，讓全場的生意保持最大化的平均，才能使農貿市場健康長久地經營下去。

農貿市場設計是一項難度頗高的民生項目，不僅需要站在主辦方與顧客的角度推進項目，也不能忽視了經營者的心理活動。唯有權衡三方之間的利弊進行合理的設計布局，才能稱得上是一次成功的農貿市場設計。