農貿市場水產區域設施配備及使用規范

?2019-10-23 14:26
農貿市場扮演著人們日常生活中所需食材供給源的重要角色。市場內各商品種類豐富，能夠滿足現代人們的大部分需求。
 
而水產區域作為農貿市場中非常熱門的業態，日常運作時需要參考農貿市場水產區域設施配備及使用規范。

 
規范及標準：
　　
水產品銷售點宜設置在靠墻側，布局相對集中合理，通風良好。內墻面瓷磚到頂。地面鋪設防滑地磚，應有一定的排水坡度。
 
冰鮮水產品零售點，陳列柜臺用不銹鋼結構或用磚砼結構，設擋水沿口，外貼淺色面磚，內外側地面均設排水明槽。所銷售的水產品應放在不銹鋼盤中。對銷售優質冰鮮水產品的零售點應安裝空調器并安裝透明擋風板，夏天保持溫度在25℃以下。
 
活鮮水產品陳列柜臺用磚砼結構，高度不大于30cm，外側設墻頂有斜坡的隔水磚墻，磚墻高于活鮮暫養缸(池)上沿20cm，外貼淺色面磚。內側地面要設排水明溝，溝中有水產品廢棄物收集籃，以利清洗。外側地面設排水明溝。
 
所銷售的活鮮水產品應飼養在玻璃水缸或瓷磚砌成的水池中。水缸或水池應安裝排水口與水龍頭。所使用的低噪音增氧機應用不銹鋼支架安裝在墻上。應裝置排氣風扇，以降低環境的濕度。該處宜使用防水電器開關和插座。
 
冷凍水產品零售點應配備低溫陳列柜。
 
水發水產品零售點的陳列柜臺要求和冰鮮水產品的相同。但水發產品和需清水暫養的貝類應放在不銹鋼器皿中和20℃以下的冷水中。
 
實施水產品“三去”服務的冰鮮、活鮮水產品零售店應配置“三去”操作臺。
 
以上是杭州佰映整合分享的農貿市場水產區域設施配備及使用規范，希望市場方和商戶仔細閱讀，爭取給顧客一次滿意的體驗。