攤位多=生意好？很多規(guī)劃者認(rèn)為，攤位越多，選擇越豐富，生意自然越好。但這可能是一個(gè)巨大的誤區(qū)。飛洋設(shè)計(jì)在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)：盲目追求攤位數(shù)量，恰恰是許多菜場(chǎng)陷入困境的開(kāi)端。
首先，過(guò)度密集的攤位會(huì)直接損害體驗(yàn)。通道變得狹窄擁擠，顧客行走不便，更別提駐足挑選。昏暗、雜亂、壓抑的感覺(jué)隨之而來(lái)，這與現(xiàn)代消費(fèi)者追求的舒適、便捷的購(gòu)物環(huán)境背道而馳。年輕人尤其會(huì)對(duì)這樣的場(chǎng)所望而卻步。
其次，它會(huì)影響經(jīng)營(yíng)效率。攤位過(guò)于飽和，必然導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇。每家都賣(mài)相似的蔬菜肉禽，商戶利潤(rùn)被攤薄，陷入低價(jià)內(nèi)耗。這不僅傷害商戶利益，也讓市場(chǎng)失去特色和活力。一個(gè)健康的生態(tài)，需要合理的品類配比和適當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)空間。
再者，這會(huì)增加管理難度與安全隱患。消防通道是否暢通？通風(fēng)排污能否負(fù)荷？日常保潔能否跟上？攤位無(wú)限增加，這些基礎(chǔ)系統(tǒng)的壓力會(huì)呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，最終可能導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的全面下滑。
那么，正確的做法是什么？專業(yè)設(shè)計(jì)認(rèn)為，關(guān)鍵在于從“以攤位為中心”轉(zhuǎn)向“以人與體驗(yàn)為中心”進(jìn)行規(guī)劃。
1、科學(xué)計(jì)算，合理定容：根據(jù)市場(chǎng)輻射的常住人口、消費(fèi)習(xí)慣等數(shù)據(jù)，科學(xué)測(cè)算出所需的攤位數(shù)量與面積配比。預(yù)留出足夠的公共通道、休息區(qū)、配套服務(wù)空間，確保寬敞舒適。
2、優(yōu)化動(dòng)線，引導(dǎo)流量：通過(guò)清晰的主動(dòng)線與次級(jí)動(dòng)線設(shè)計(jì)，讓顧客能輕松到達(dá)每一個(gè)區(qū)域，避免死角。合理的布局本身就能提升所有攤位的曝光率與可達(dá)性，其效果遠(yuǎn)勝于簡(jiǎn)單增加攤位。
3、提升質(zhì)量，打造亮點(diǎn)：將空間留給更優(yōu)質(zhì)的商戶、更具特色的品類或必要的社區(qū)功能。比如設(shè)置一個(gè)干凈明亮的餐飲區(qū)，一個(gè)展示本地農(nóng)產(chǎn)品的特色島臺(tái)，或者一個(gè)便民服務(wù)角。這些“非攤位”空間，往往是吸引人流、提升口碑的關(guān)鍵。
總結(jié)：菜市場(chǎng)的攤位，真的不是越多越好！對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)而言，長(zhǎng)期穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)、良好的消費(fèi)體驗(yàn)、商戶的持續(xù)盈利，才是核心目標(biāo)。攤位數(shù)量只是規(guī)劃設(shè)計(jì)中的一個(gè)環(huán)節(jié)，而非全部。盲目追求攤位數(shù)量，只會(huì)得不償失。