農貿市場的衛生環境一直是受人詬病的一大缺點臟亂差的農貿市場，不僅影響顧客的購物體驗，對長期駐扎在市場的攤主們的身心也有著非常大的影響。
過往或許很多管理方還不將市場的衛生管理放在心上，但此次的新冠疫情事件過去后，相信農貿市場的衛生標準將會備受重視，屆時各大農貿市場管理方該如何針對農貿市場的衛生環境進行整改與管理呢？
接下來請看杭州佰映的分享。
農貿市場衛生管理要求
衛生設施要求
鮮肉類、水產品、熟食類加工所用的操作臺、切割用具及盛器均需每天進行嚴格清洗、消毒，并按規定位置加蓋存放。
活水魚蓄養池應用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養用具應定期清洗。
菜市場應設有收集副食品廢棄物的垃圾箱(桶)
環境衛生要求
菜市場的環境衛生應符合GB14881《食品企業通用衛生規范》的要求。
地面堅固、干燥、清潔、無蟲害，場內無異味。
菜市場內外應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積、地面積水等現象。
場內衛生應實行區域包干，明確包干負責人。
場外衛生應實行市容環境衛生責任區制度。
菜市場應設專職衛生監督人員和日常保潔人員。
從業人員衛生要求
菜市場應設專職食品衛生監督人員，建立從業人員衛生管理制度，每個相關從業人員均應持有有效的健康證。
菜市場熟食品銷售及加工人員的個人衛生與健康狀況應符合GB14881《食品企業通用衛生規范》的有關規定。
上一篇：農貿市場設計的場內布局有哪些要求？ ??? 下一篇：農貿市場設計-基礎設施整改條件